Ajouter du vin blanc, de l'échalotte et du persil frais dans de l'eau, faire bouillir et ajouter les moules et les laisser cuire pendant 20 minutes.

Faire revenir de l'ail et des échalottes dans l'huile d'olive et ajouter les moules cuites avec un peu de bouillon. Ajouter du vin blanc et de la crème fraîche.

Pendant ce temps faire cuire les liguines.

Servir avec du parmesan et du persil frais.